Catorze grans genis en el món de les postres parlen a Els mestres del Dolç dels seus coneixements, les seves habilitats i les seves darreres innovacions. Les postres són una part essencial i indispensable d'un àpat, com d'una novel·la ho és el desenllaç. La passió que aquests especialistes en postres transmeten sol respondre a motivacions profundes i sovint arrelades en la història familiar. Enric Rovira en la xocolata, Albert Adrià, Jordi Butrón, Oriol Balaguer i Jordi Roca en la cuina dolça, Eduard Roig, Paco Torreblanca, Miguel Moreno i Elies Miro en la pastisseria, Angelo Corvitto en els gelats, Joan Múrria en els formatges, Annette Abstoss en la fruita, i Manel Pla i Josep Puig en els vins, són els experts que ens mostren les seves creacions i ens introdueixen en els seus secrets i tècniques personals. Són, com es diu al pròleg, els actors imprescindibles per entendre la revolució de les postres del nostre país.