Columna Edicions, S.A. | col·lecció N/D - 0 | ISBN 978-84-664-0772-4 | 37,8 €
522 pàgines | Publicat 28/11/2006 | 18x26,5 cm. | Gastronomia | Català

El Corpus de la cuina catalana és la bíblia de la cuina catalana tradicional, el receptari més complet que mai s’ha fet de la nostra gastronomia. És un llibre que neix amb la intenció d’esdevenir el gran clàssic de la cuina catalana. Es tracta de l’inventari del patrimoni popular gastronòmic català, una eina pràctica per a tots aquells que vulguin conèixer i continuar fent els plats tradicionals. Hi trobareu més de 900 receptes entre entrants, primers plats, segons plats i postres; tots aquells que un extens equip de col·laboradors creat per l’Institut Català de la Cuina considera el cànon de la nostra cuina. Els plats estan ordenats alfabèticament –per tal que sigui molt fàcil trobar-los– i explicats amb precisió. Aquest immens treball, fet amb la participació dels cuiners de més de 400 restaurants, està avalat per 5 anys de recerca col·lectiva per totes les comarques. Un llibre imprescindible a totes les cuines de Catalunya.

---